今世界が発酵に夢中です。
北欧の「ノーマ」をはじめとする、トップクラスのいわゆるガストロノミー系のレストランのシェフ達からも、世界的パンデミックによる健康意識の高まりからも、発酵が大ブームになっています。特に日本には麹を使った独特の発酵文化があり、世界の発酵ギーク達が注目しています。
腸内環境を整えることは、様々な健康上の問題を解決し、美容に良いというだけでなく、私達の精神状態にも影響を及ぼすことがわかっています。
発酵食品をお料理に加えるだけで、魔法のように美味しくなります。特に肉や魚を使うノンベジタリアン料理に比べて、旨味成分であるアミノ酸が少ないヴィーガン料理にも、簡単に天然の旨味を加えることが出来ます。
生きた菌と酵素がいっぱい詰まった、リビングフードである発酵食品をお家で気軽に手作りし、毎日の生活に取り入れられるようになる、発酵料理のクラスを開催しています。こんな時代だからこそ、発酵食の輪を広げ、みんなで楽しく、美味しく、免疫力も、気持ちも上げていこう！ウィルスに負けない身体作りに、デトックス＆代謝アップで脱コロナ太りににもおすすめです。
アルケミーとは錬金術
その範囲は不老長寿の霊薬の調合をも含み、広く物質の化学変化を対象とする古代、中世における一種の自然学です。
元々は黄金を作り出すことを目的とした原始的、神秘的な学問です。
実際には別の物質から黄金を作り出すことはできないのでアルケミスト（錬金術師）は魔法使いのような存在です。
広義では、金属に限らず、様々な物質や、人間の肉体や魂をも対象として、それらをより完全な存在に錬成する試み、つまらないものを価値あるものに変性させること、うまく立ち回ってお金を手に入れることをも錬金術と言います。
発酵は現実的な錬金術
- 発酵は菌を作る錬”菌”術。
- 発酵食品で得られる健康はプライスレス。
- 例えばお米や果物などの素材が発酵させることで酒やワインに変身し、実際に市場価値が上がる。
発酵の魔法はまさに、実現可能な本物の錬金術です。
