５月追加レッスン予定

アンコール開催　

5月8日（土）１４：００〜１７：００　＠さいたま　「ウォーターケフィア応用Veganチーズとサワードウパンケーキ」　

発酵カシューチーズ基本仕込み方

熟成の仕方

豆腐チーズ基本の仕込み方

豆腐チーズ和え

熟成発酵ケフィアカシューチーズの２種（ローズマリー&フィグ、ブルーチーズ）を使ってチーズボードを作り

ケフィアサワードウの起こし方

パンケーキの作り方

発酵ドリンクとおやつ付き

会場：JR京浜東北線与野駅から徒歩５分

参加費：10000円

お申し込み: FB、インスタからのダイレクトメール、またはeda.mameko@gmail.comへ

5月1１日（火）１４：００〜１５：００　zoom オンライン「発酵アフリカン料理」

参加費：2000円　

インジェラとアフリカングラインドナッツシチューの作り方

エチオピアの発酵クレープインジェラをサワードウを使って作ります。

5月12日（水）１９：００〜２０：００　zoom オンライン「ウォーターケフィアの株分け付きレッスン」

参加費：3000円（株代、送料込み）

５月１６日（日）１１：００〜１４：００＠さいたま　

「発芽玄米糀仕込み」WS

アンコール開催。前回見逃した方は必見。

発酵アルケミストでも重要な、玄米甘酒、玄米どぶろく、玄米味噌、玄米醤油、玄米みりん、玄米酒種のスターターであり、日本の発酵食文化の母である糀を自分で作れるようになるWS。玄米から糀を作る方法をお伝えします。

完成した発芽玄米糀でと大豆から豆乳を絞って豆乳玄米塩麹を各自仕込んでお持ち帰りいただきます。

発酵yogi foodの人気アイテム「Rawケールチップ」の作り方もおまけに習えます。

発酵ドリンクと発酵ランチ、おやつ付き

５月１６日（日）１４：００〜１７：００「玄米甘酒とその応用」WS

発芽玄米麹を使って玄米甘酒を作ります。
作った甘酒で作る応用レシピも一緒に習えます。
玄米甘酒アイスクリーム
玄米甘酒ブラウニー
玄米甘酒キール
玄米甘酒酵素ドレッシング
玄米甘酒BBQソース（テンペ）
玄米甘酒コチュジャン内容
甘酒の話
色々な甘酒の試食（玄米甘酒、あずき甘酒、芋甘酒）
甘酒の基本の仕込み方（各自甘酒を仕込みお持ち帰りいただきます。）
応用料理の作り方と実食