9月のスケジュール

9月23日木曜祝日 14:00〜17:00「手作り豆腐と豆腐応用料理」@さいたま市

海外ではヴィーガンなど菜食主義の人たちが多いこともあって、乳製品やお肉等の代用食材として”TOFU”が定着しています。

200年以上も前の江戸時代には『豆腐百珍』というベストセラー本が出るほど、日本の食文化には欠かせない豆腐。

「veganチーズWS」でも一つの方法としてご紹介しているマクロビオティックの豆腐チーズも実はこの「豆腐百珍」の中に豆腐の味噌漬けとして掲載されているのですね。

大豆からの基本の豆腐の作り方と出来立てを自家製醤油で試食。豆腐が主役のおかずレシピも学べます。

  • 本当に卵っぽい!vegan豆腐オムレツ
  • マクロビオティック基本の豆腐のステーキ野菜あんかけ
  • 豆腐臭くない!豆腐クリーム
  • 豆腐シーザーサラダ
  • 副産物おからを使った自分用おやつギルトフリーケーキなどなど

会場:JR京浜東北線与野駅から徒歩5分

持ち物:筆記用具、エプロン、タッパー

参加費:10000円

お申し込み、お問い合わせはFBかInstagramからのダイレクトメール、もしくはeda.mameko@gmail.comまで

ZOOMオンラインレッスン

9月11日(土)14:00〜15:00「皮から作る発酵ベジ餃子」

9月26日(日)13:00〜14:00「玄米酒種まんじゅう」

その他参加者募集開始

  • 10月2日(土)14:00〜17:00 対面WS@さいたま市「皮から作る発酵ベジ餃子とベジ麻婆豆腐」
  • 10月3日(日)14:00〜17:00対面WS @さいたま市「発芽玄米麹仕込み」
  • 「手作りテンペ」日程未定

その他新しい企画

  • 「発酵チャパティとアーユルヴェディックインド料理」
  • 「ローフード3:ローメキシカン、コンブチャクレープアイス、ローサモサ」
  • 「パンとスープの会第二弾:果物から起こす酵母」
  • 「カカオから作るローチョコレート」
  • 「パラダイス酵母とケフィア酵母のグルテンフリー、粉を使わないマフィンとパン」
  • 「全粒麺から作るベジラーメン」

などなど企画中。