2021年6月19日 / 最終更新日時 : 2021年6月19日 MAMEKO お知らせ 野草は天給自足 発酵yogi foodのワークショップの際に毎回お出ししている野草茶ですが、母共々こんなに野草にハマったのは実は昨年４月にコロナの影響で日本に帰国してからのこと。 クラスでもアルコール消毒の代わりに、毎回どくだみチンキを […]
2021年6月15日 / 最終更新日時 : 2021年6月15日 MAMEKO お知らせ ベジ麻婆豆腐 ５月の「発酵ベジ餃子WS」のときにのランチに一緒にお出しした、ベジ麻婆豆腐のレシピのリクエストがあったのでシェアします。 「玄米どぶろくWS」の時の玄米酒粕発酵ラー油と「玄米甘酒WS」の時の甘酒コチュジャンを使って簡単に […]
2021年6月3日 / 最終更新日時 : 2021年6月8日 MAMEKO お知らせ 天然酵母veganピザ 先月５月２３日にやった「玄米酒種まんじゅうWS」のときに、同じ酒種でピザも作りもしました。 WS参加できなかった方からもピザの作り方知りたいというリクエストあったのでシェアします。 写真は生地にビーツを練りこんで、お庭の […]
2021年5月15日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 MAMEKO お知らせ キチャリーとギー キチャリーとは？ インドのアーユルヴェーダの伝統的なクレンズ用のお粥です。 豆と米とたくさんのスパイスので作られます。 豆と米の組み合わせは全ての必須アミノ酸を含みます。 キチャリーは消化によく、数日間キチャリーだけを食 […]
2021年5月5日 / 最終更新日時 : 2021年5月7日 MAMEKO イベント フランキンセンスとカカオセレモニー 4月は２７日の満月がピンクムーンでシラジットとアシュワガンダ入りのカカオドリンクを飲んで瞑想して、直観力の冴えた私が引いたサンスクリット語のカードは「テジャス」でした。 今回もタイムリーに響くことが書かれていました。勉強 […]
2021年5月3日 / 最終更新日時 : 2021年5月20日 MAMEKO イベント ５月追加レッスン予定 アンコール開催 5月8日（土）１４：００〜１７：００ ＠さいたま 「ウォーターケフィア応用Veganチーズとサワードウパンケーキ」 発酵カシューチーズ基本仕込み方 熟成の仕方 豆腐チーズ基本の仕込み方 豆腐チーズ和え […]
2021年4月27日 / 最終更新日時 : 2021年4月29日 MAMEKO イベント 出国前追加レッスンスケジュール 4/27(火)19:30-20:30オンライン「満月カカオセレモニー」🌝 インドのスーパーフードのアシュワガンダとシラジッット付きセレモニーもしくはセレモニーのみ選べます。 カカオセレモニードリンクのレシピとヨギーのため […]
2021年4月26日 / 最終更新日時 : 2021年5月5日 MAMEKO イベント カカオセレモニー ＠石川 ４月２３日（金）石川県の錦山窯の嘸旦ギャラリーで開催した発酵yogi food 「野生の菌から作る納豆とveganキムチ」ワークショップの後に内輪だけで行ったミニカカオセレモニーの最後にみんなが引いたカードの意味。 サン […]
2021年3月29日 / 最終更新日時 : 2021年4月27日 MAMEKO イベント フルムーンカカオセレモニー バリのウブドでも人気のあるカカオセレモニー ハートオープニングな栄養価の高いスーパーフードであるカカオの魔法を使って自分と宇宙と繋がるイベントです。 実は発酵食品でもあるカカオについて、その知られざる栄養価とスーパーパワ […]
2021年3月9日 / 最終更新日時 : 2021年4月1日 MAMEKO イベント ドーサ＆発酵×インドスパイス料理WSと４月の予定 ４/11(日）１１：００〜１３：００ 「玄米から作る発酵ドーサと南インド料理」 お米の発酵クレープであるドーサの作り方と合わせて南インドのマイソールスタイルのお料理をベースに発酵食品を取り入れて作ります。 ドーサはグルテ […]
