2021年10月14日 / 最終更新日時 : 2021年10月15日 MAMEKO イベント １０月のスケジュール 対面ワークショップ 発酵×アーユルヴェーダ、スパイス料理 第２弾 １０月２４日（日） １４：００〜１７：００＠さいたま市 毎回アーユルヴェーダのお話もしながら、本格的な南インド、マイソールスタイルをベースに発酵を取り入 […]
2021年9月17日 / 最終更新日時 : 2021年10月12日 MAMEKO イベント グルテンフリー＆粉フリー、パラダイス酵母マフィン 前回「パンとスープの会：第一回グルテングリーパン」WSの内容の一部で「パラダイス酵母の中種法で作る発酵マフィン」をご紹介しました。 このレシピは更に、グルテンフリー且つ、米粉も使わずに生玄米と生大豆で作るパラダイス酵母マ […]
2021年9月10日 / 最終更新日時 : 2021年10月6日 MAMEKO イベント ９月のスケジュール ９月２３日木曜祝日 １４：００〜１７：００「手作り豆腐と豆腐応用料理」＠さいたま市 海外ではヴィーガンなど菜食主義の人たちが多いこともあって、乳製品やお肉等の代用食材として”TOFU”が定着しています。 200年以上も前 […]
2021年8月18日 / 最終更新日時 : 2021年9月7日 MAMEKO お知らせ アシュワガンダムーンミルク ８月７日に行った「ローフード２」のワークショップでご紹介したムーンミルク。 ホットチョコレート、スムージー以外で、気軽にアシュワガンダを摂る方法としてもオススメなのでシェアします。 アシュワガンダはリラックス、睡眠の改善 […]
2021年7月24日 / 最終更新日時 : 2021年9月10日 MAMEKO イベント ８月WS開催のお知らせ ８月７日（土）１４：００〜１７：００＠さいたま市 グルメローフード第二弾「RawピザとRawハンバーグ」 第一弾の「グルメローフード」のクラスで試食してもらって大人気、作り方を知りたいというローピザとローハンバーグのレッ […]
2021年6月23日 / 最終更新日時 : 2021年7月12日 MAMEKO イベント 追加WSとオンラインレッスンのお知らせ ７月１日（木）１４：００〜１７：００＠さいたま市「酵素玄米と発芽玄米味噌仕込み」対面ws 酵素玄米とは？(講義) 基本の炊き方(デモ) 味噌はスーパーフード(講義) 発芽玄米麹ひよこ豆味噌仕込み(実技)各自仕込んでお持ち […]
2021年6月19日 / 最終更新日時 : 2021年6月21日 MAMEKO お知らせ 野草は天給自足 発酵yogi foodのワークショップの際に毎回お出ししている野草茶ですが、母共々こんなに野草にハマったのは実は昨年４月にコロナの影響で日本に帰国してからのこと。 クラスでもアルコール消毒の代わりに、毎回どくだみチンキを […]
2021年6月15日 / 最終更新日時 : 2021年6月15日 MAMEKO お知らせ ベジ麻婆豆腐 ５月の「発酵ベジ餃子WS」のときにのランチに一緒にお出しした、ベジ麻婆豆腐のレシピのリクエストがあったのでシェアします。 「玄米どぶろくWS」の時の玄米酒粕発酵ラー油と「玄米甘酒WS」の時の甘酒コチュジャンを使って簡単に […]
2021年6月3日 / 最終更新日時 : 2021年6月8日 MAMEKO お知らせ 天然酵母veganピザ 先月５月２３日にやった「玄米酒種まんじゅうWS」のときに、同じ酒種でピザも作りもしました。 WS参加できなかった方からもピザの作り方知りたいというリクエストあったのでシェアします。 写真は生地にビーツを練りこんで、お庭の […]
2021年5月15日 / 最終更新日時 : 2021年6月13日 MAMEKO お知らせ キチャリーとギー キチャリーとは？ インドのアーユルヴェーダの伝統的なクレンズ用のお粥です。 豆と米とたくさんのスパイスので作られます。 豆と米の組み合わせは全ての必須アミノ酸を含みます。 キチャリーは消化によく、数日間キチャリーだけを食 […]
